La fábrica de azúcar orgánica de la Asociación de Cañicultures San Luis Gonzaga, de General Delgado, construida con aportes de la Entidad Binacional Yacyretá (EBY), comercializó esta semana los primeros 4.000 kilos de su producción.

Así informó Julio Ortiz, coordinador de la planta que comenzó a trabajar a escala industrial en los primeros días de abril pasado.

La fábrica tiene una capacidad de procesar una tonelada diaria de caña de azúcar.

La materia prima es provista por unas 102 familias de pequeños productores de la zona, que de esta manera dan valor agregado a un rubro agrícola que, hasta germinar el proyecto de la Asociación de Cañicultores, pertenecía con exclusividad al folclore de dulces artesanales y alambiques caseros, según comentaron los organizadores.

Ortiz destacó el valor del azúcar producido en la planta, considerando que "es doblemente orgánica, desde el cultivo y también en la producción, y mantiene las intactas las propiedades de la caña dulce, las vitaminas, los minerales, es un azúcar morena de excelente calidad", de acuerdo con el responsable.

La planta empezó a trabajar con el inicio de la zafra azucarera, a comienzos de abril e involucra la mano de obra de 12 trabajadores y trabajadoras en toda la cadena de producción, desde el procesamiento en el trapiche, el trabajo en los hornos, el secado y el empaquetado, tal como comentó el coordinador.

La planta representó una inversión de cerca de 900 millones de guaraníes, por parte de la Entidad Binacional Yacyretá.

Los últimos equipos y las instalaciones fueron posibles mediante un desembolso final de 228 millones de guaraníes